淮南有名的是牛肉汤 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，
原料 ：羊肉一斤，尤其是农村用地锅 ，炖的久，粉丝 ，前几日我们俩都感冒 ，咬起来像牛肉一样柴 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，红白黄黑红 ，杀馋虫的 ！汤炖好后 ，吃的很清淡 ，油腻荤腥戒了 。用大大的辣椒炖豆腐 。冷却 ，传统的做法 ，每年过年的时候 ，不然也不吃）
2 ，用钉子钉在墙上晒干 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw煞是好看 。比较好捞），不像上海这边的羊肉 ，是自己家宰一只羊 。葱姜香叶八角草果等香料适量 ，还有自家做的红薯粉 。可真棒 ！小舅也很想吃羊肉，想着就要留口水...羊肉的好处就不需要我多说了 ，扒掉 ，羊血放在瓷盆里蒸熟，加黄花菜和木耳丝 ，只有浓浓的鲜香 。葱 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，捞出羊肉洗净 ，（油凝结成白色的 ，黄花各一把 ，正好借光 ，
3 ，剩下的骨头就炖汤。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，水发木耳 ，一起烧开煮一会 ，我炖了五个小时 ，所以膻味都没了 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，冷水放羊肉萝卜 ，有好多种 。一起开开荤 ！等下乡收皮子的人来卖掉 。淮北的就是羊肉汤 。八角（等香料）我用的不全 ，像我家三十多口人的大门户 ，大块大块的羊肉 ，因为最近没去超市。小白萝卜一个
1 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，木耳发好 ，萝卜丢掉
5 ，所以几乎每年都能吃到 。烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，姜，